Ugnis. Kaip maisto ruošimas nulėmė žmogaus evoliuciją

Knyga apdovanota LOS ANGELES TIMES knygos premija.

Nominuota Samuelio Johnsono apdovanojimui už geriausią negrožinės literatūros knygą.

„Nuostabus
darbas. Wranghamo aiškiai ir suprantamai parašyta knyga apima įvairias sritis:
mitybos mokslą, paleontologiją, beuodegių beždžionių ir medžiotojų-rankiotojų
bendruomenių elgesio tyrimus. Visa tai pateikiama kaip įspūdinga kelionė po
gamtos ir maisto gaminimo istoriją, kartu aptariant kulinarijos vaidmenį
žmogaus gyvenime.“ Publishers Weekly

Antropologijos profesoriaus Richardo Wranghamo
nuomone, žmonijos evoliucijos sėkmę nulėmė terminis maisto apdorojimas. Jo įsitikinimu,
esminė transformacija mūsų evoliucijoje įvyko pereinant nuo žalio prie
termiškai apdoroto maisto. Kai tik buvo prisijaukinta ugnis,
laiką, kurį iki tol mūsų protėviai skirdavo žaliam maistui kramtyti, skyrė
medžioklei ar stovyklavietei prižiūrėti.
 

R. Wranghamas analizuoja mūsų protėvių mitybą, jos
kaitą amžių tėkmėje, pateikia svarbių įžvalgų apie tai, kaip pasidarėme
socialūs, o maisto gaminimas tapo poravimosi pagrindu ir paskatino namų ūkių
formavimąsi.

Knygoje Ugnis:
kaip maisto ruošimas nulėmė žmogaus evoliuciją pateikta evoliucijos teorija
kelia diskusijas ir kviečia apmąstyti dabartinius mūsų valgymo įpročius.

KADA MŪSŲ
PROTĖVIAI PRADĖJO APDOROTI MAISTĄ?

KODĖL MUMS
PATINKA DUONĄ SUPJAUSTYTI RIEKELĖMIS?

KODĖL MĖGSTAME
MINKŠTĄ MAISTĄ?

KAIP ŽMOGAUS
KŪNAS PRISITAIKĖ VALGYTI TERMIŠKAI APDOROTĄ MAISTĄ?

„Šioje moksliniais tyrimais
pagrįstoje ir puikiai parašytoje knygoje Richardas Wranghamas pateikė trūkstamą
grandį žmogaus evoliucijoje.“ Edwardas O.
Wilsonas, Harvardo universitetas